肉包子铺（昆山市黑猪肉包子铺）

本文目录一览：

• 1、想开个包子铺,猪肉馅怎么调,比方10斤肉,料子的比例多少?想参考一下...
• 2、天津有哪些超级好吃的牛肉包子值得打卡?
• 3、苏州的北方口味的包子店有哪些
• 4、杭州肉包子哪里最好吃
• 5、包子铺肉馅增香的秘密有哪些?

想开个包子铺,猪肉馅怎么调,比方10斤肉,料子的比例多少?想参考一下...

准备面粉、芹菜、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精、面酱、五香粉、香油和猪皮冻等食材。 将发酵粉加入温水中溶解，然后与面粉混合揉制成面团，静置发酵至体积扩大一倍。 将芹菜切碎，五花肉剁成肉泥，将两者混合，加入葱姜蒜末、适量的盐、面酱、五香粉、鸡精和香油，搅拌均匀，馅料即调好。

猪肉：首选三分肥七分瘦的前腿肉（夹心肉），肉质细嫩且油脂适中，手工剁碎保留颗粒感。姜葱水：老姜拍碎、小葱白切段，加花椒（10粒左右）用温水浸泡20分钟，去腥增香。

面粉分别加入酵母水，牛奶糖水，用筷子搅拌均匀，加入10g左右的食用油揉成光滑松软的面团。在微波炉里打热一碗水，透明袋子洒点油，搓几下，让油均匀，放入揉好的面团，留空间给它发酵，在袋子上方打个结。

包包子前将葱姜剁碎，与猪肉馅混合均匀调成馅。发酵好的面团里面呈蜂窝状。将面团取出揉揉排气，搓成长条切成剂子，并擀成中间厚边缘薄的面皮。取一个面皮放上肉馅。两只手配合，包成包子。全部包好放在铺了笼布的蒸屉上再次醒发20分钟。

做法：瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

所需材料包括四两瘦肉、一两肥肉、九两面粉、半杯滚水、数片椰菜或绍菜叶。 调味料有半茶匙盐、半茶匙酒、两茶匙生抽、两茶匙生粉、一茶匙姜茸、四汤匙清水、少许麻油和胡椒粉。 制作肉丸：将瘦肉和肥肉剁烂，加入调味料搅拌均匀，直至起胶，然后做成小肉丸。

天津有哪些超级好吃的牛肉包子值得打卡?

狗不理包子 狗不理包子是天津的老字号，创立于1858年，拥有百年历史。其牛肉包子选料考究，馅料丰富，皮薄肉多，鲜香满口。不仅在国内享有盛誉，在国际上也有很高的知名度。 老正兴包子 老正兴是另一家历史悠久的包子铺，以制作传统天津风味的包子而著称。

以下是一些天津好吃的牛肉包子的推荐：狗不理包子：狗不理是天津著名的包子品牌之一，其十一经路的分店离天津站不远，是许多游客和当地人前往品尝的地方。石头门坎素包：石头门坎是天津的一家著名素食餐厅，其素包子也是十分有名。该餐厅位于南市食品街一区二层24号。

除了杨铭宇包子铺，天津也有很多其他的包子店可供选择。例如勇记包子铺，在这里吃到的肉馅包子鲜肉味十足，虾仁包子则是豆腐香气浓郁，口感鲜甜。如果您喜欢吃辣，那么不妨尝试一下南王府包子铺的麻辣牛肉包，肉质鲜嫩，辣度十足，令人回味无穷。总之，天津有许多地方值得一去品尝它们的包子。

二姑包子 二姑包子以其传统手艺和家庭风味受到当地人的喜爱。这里的包子特点是皮薄而有弹性，馅料鲜美多汁，尤其推荐的是羊肉包和牛肉包。老西关包子铺 老西关包子铺以其传统的天津风味和亲民的价格受到欢迎。这里的包子种类繁多，有猪肉大葱包、韭菜鸡蛋包等多种口味，满足不同顾客的需求。

老正兴包子：老正兴是另一家历史悠久的包子铺，以制作传统的天津风味包子而知名。这里的包子特点是皮薄馅多，汤汁丰富，尤其推荐的是“老正兴三鲜包”和“蟹黄汤包”。老边饺子馆的包子：虽然名为饺子馆，但这里的包子同样非常有名。特别是“老边鲜肉包”和“老边菜肉包”，都是不可错过的美味。

马记包子铺 马记包子铺以其独特的包子风味和实惠的价格受到欢迎。这里的包子有多种口味可选，而且每个包子都很大，吃起来非常满足。桂发祥十八街麻花 虽然以麻花闻名，但桂发祥的包子也非常有特色。这里的包子馅料丰富，口感独特，是天津的又一美味选择。

苏州的北方口味的包子店有哪些

苏州提供北方口味包子的店铺主要有以下两家： 嵊哥老面红油包子铺（甪直晓市路店）该店以北方饮食风格为特色，其鲜肉包被北方食客评价为“北方的咸口，外加香”，符合北方人对包子咸鲜口味的偏好。豆腐包则采用辣味调味，与南方常见的清淡豆腐包形成对比。

黄天源 苏州著名的糕团店，但他们的肉包和豆沙包也很有名，传统苏式口味。绿杨馄饨 虽然主打馄饨，但他们的包子也很受欢迎，尤其是菜肉包。苏州本地菜市场包子铺 苏州许多菜市场附近都有口碑极佳的包子铺，比如双塔市场的包子，价格实惠，味道地道。

二姑包子总店是苏州本地人最喜欢的小吃店之一，每天都有大量消费者前来光顾，是一家值得推荐的小吃店。1 二姑包子总店在成都市。2 因为二姑包子是一个著名的成都品牌，总店自然会设立在成都市。具体地址可以上网查询。

第一家是刘家港包子铺，刘家港包子铺是苏州老字号之一，在苏州市省级非物质文化遗产名录上留下了它的名字。刘家港包子铺的包子皮薄馅鲜，不油腻，口感清爽，值得一试。第二家是张桥包子，张桥包子在全苏州都十分知名。张桥包子馅料十足，大小适中，味道淳厚，让人感受到最地道的苏州包子美食。

苏州最好吃的包子铺——太和面点太和面点是苏州著名的美食品牌，也是当地最好吃的包子铺。它的口感细腻，馅料丰富，让人垂涎欲滴。不仅在当地有着众多忠实粉丝，甚至还吸引了不少游客前来品尝。这家包子铺的最大特点就是选用了传统的捏馅方法，让食材更加入味。

杭州肉包子哪里最好吃

除了新丰和太子楼，杭州还有一些其他的肉包子店也值得尝试。例如，杭州老城内的百年老店“老陈包子”，这里的肉包同样以皮薄馅足著称，口感细腻，深受老杭州人的喜爱。此外，西湖边的“湖畔包子铺”，其肉包不仅味道正宗，还融合了现代的精致工艺，让传统美食焕发出新的光彩。无论是口感还是环境，都让人印象深刻。

胡庆余堂，位于南山路，是一家历史悠久的包子铺。这里的包子以咸口味为主，主打鲜肉和小笼包，同时也提供多种精品包子选择。 阳明大厦包子店坐落于武林广场附近，以其清淡口味和皮薄馅大的包子而闻名。招牌菜品包括鲜肉包子、小笼包和虾仁烧卖。

杭州声誉卓著的最佳包子铺之一，位于繁华都市中心，以正宗广式风味和特色点心著称。尽管店铺规模不大，但环境整洁宜人，每个包子都是即点即制，保证了新鲜度、松软度和口感的鲜美。尤其是香肠包和咸肉包，令人难以忘怀。尽管这家店铺并不张扬，店主却对原材料的选择和食品的安全性十分考究。

杭州小笼包最好吃的店铺是南翔包子店。以下是具体原因：选材精良：南翔包子店的小笼包内馅制作严格遵循传统工艺，精心挑选上等肉料和新鲜蔬菜，确保包子的鲜美与营养均衡。面皮选用优质面粉，经过多次揉捏和醒发，使得面皮薄而不破，透着淡淡的光泽。

首先，我要推荐的是“南翔小笼”。南翔小笼是杭州非常有名的小笼包品牌，其历史可以追溯到上世纪初。南翔小笼的包子皮薄而有弹性，馅料鲜美多汁，特别是其独特的鲜肉馅，口感鲜嫩，味道浓郁。此外，南翔小笼的汤汁也非常鲜美，每一口都能品尝到浓郁的鲜汤味道。

场口土猪肉包子店热度：139w 场口土猪肉包子店，位于杭州市江干区仁爱路181号，这是杭州市最豪横的猪肉包子店，皮薄肉多，味道超级棒，这家店的猪肉包子是全杭州生意最火爆之一。

包子铺肉馅增香的秘密有哪些?

包子铺肉馅增香的秘密，主要在于食材选择、调料搭配、制作工艺以及创新元素的融入等多个方面。以下是一些详实有效的方法：精选优质食材：选用新鲜、优质的猪肉（如五花肉、前腿肉等）作为主料，其肥瘦比例适中，既能保证馅料的鲜嫩多汁，又能提供丰富的口感层次。同时，可适当添加鸡肉、牛肉、虾仁等其他肉类，增加馅料的丰富度和营养性。

手工剁馅：机器绞肉易成泥，手工剁能保留肉粒感，增强嚼劲。 去腥增香葱姜水：50克葱姜加100克温水揉搓出汁，分次打入肉馅，既去腥又增嫩。香料油：花椒、八角、香叶用热油煸香后过滤，冷却后拌入馅中提香。 调味顺序盐后放：先加酱油、蚝油等湿料，最后放盐，避免过早出水。

这样炸出的葱油，在酒店常用，它们叫料油，这在餐馆不是秘密的秘密。酒店的菜为什么好吃，一个是高汤，一个是葱油，这也是调肉馅增香的一个法宝。 2，加入虾油。把大虾剥出虾仁剩下的虾头虾皮，用热油一炸，红红的虾油特别漂亮，是调肉馅增香增鲜的好办法。